Как засолить икру щуки: простой рецепт деликатеса

Щука – рыба не только вкусная, но и щедрая. Помимо нежного мяса, она может порадовать и икрой, которую многие ошибочно выбрасывают.

А зря! Икра щуки – это не только деликатес, но и кладезь витаминов и микроэлементов. И самое главное – засолить ее в домашних условиях проще простого!
 

Почему стоит попробовать?

 

• Вкусно. Нежная текстура икринок с легким рыбным вкусом покорит даже самых требовательных гурманов.
• Полезно. Богата белком, витаминами А, D, E, группы B, а также фосфором, калием и другими важными элементами.
• Экономично. Не нужно покупать дорогую икру, а использовать то, что досталось "в подарок" от природы.
• Просто. Засолка не требует особых навыков и занимает минимум времени.

 

Как засолить щучью икру: пошаговый рецепт

Ингредиенты:
 

• Икра щуки – 500 г
• Соль – 2-3 ст. ложки (по вкусу)
• Растительное масло – 1 ст. ложка (по желанию)
• Вода – 200 мл (по желанию)

Инструменты:
 

• Миска
• Дуршлаг
• Марля
• Стеклянная банка

Приготовление:
 

1. Очистка. Тщательно очистите икру от пленок и крови. Можно использовать сито или марлю, промывая икру под проточной водой.
2. Засолка. Выложите икру в миску, добавьте соль по вкусу. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить икринки.
3. Сухой посол: оставьте икру на 15-20 минут, затем снимите образовавшийся сок.
4. Посол в воде: добавьте к икре воду (можно заменить растительным маслом). Оставьте на 30 минут, затем слейте жидкость.
5. Промывка. Промойте икру холодной водой через марлю или сито, чтобы удалить остатки соли.
6. Просушка. Выложите икру на марлю и оставьте на 1-2 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.
7. Хранение. Переложите готовую икру в стеклянную банку, закройте крышкой и уберите в холодильник. Срок хранения – до 3 дней.

Советы:
 

• Для более пикантного вкуса можно добавить в соль немного сахара, молотого перца или любимых специй.
• Если икра горчит, замочите ее в молоке на 15 минут, затем промойте.
• Не передерживайте икру в соли, иначе она станет слишком жесткой.
• Подавайте готовую икру на бутербродах, с блинами или просто так.

 

Наслаждайтесь вкусным и полезным деликатесом!

Засолка щучьей икры – это не только простой способ сохранить ценный продукт, но и возможность приготовить вкусное и полезное блюдо. Попробуйте, и вы удивитесь, насколько легко превратить обычную щуку в настоящий праздник для гурманов!

Вкусные рецепты:
 

• Малосольный балык из сазана: нежная текстура и яркий вкус
• Караси без костей, жареные в казане на костре: хрустящее удовольствие на природе