Карп на мангале на решетке: сочный и ароматный улов

Ароматный карп на мангале - идеальное блюдо для летнего пикника!

Запеченный на мангале карп - классика летнего застолья. Сочная белая рыба с хрустящей корочкой и легким дымным ароматом станет украшением любого пикника. Это блюдо не требует сложных маринадов и готовится достаточно быстро, позволяя насладиться свежим вкусом рыбы.

Время приготовления: 30 минут (плюс 1 час маринования)
Количество порций: 4-6
 

Карп на мангале на решетке рецепт

Ингредиенты
 

• Карп - 1,5-2 кг
• Лимон - 1 шт.
• Соль - 1 ст. л.
• Черный молотый перец - 1 ч. л.
• Тимьян сушеный - 1 ч. л.
• Розмарин сушеный - 1 ч. л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление
 

• Подготовьте карпа: очистите от чешуи и внутренностей, тщательно промойте. Сделайте по всей тушке неглубокие надрезы.
• Натрите рыбу солью и перцем внутри и снаружи.
• Смешайте сушеный тимьян, розмарин, измельченный чеснок и растительное масло. Полученной смесью тщательно смажьте карпа, уделяя особое внимание надрезам.
• Оставьте рыбу мариноваться на 1 час в холодильнике.
• Разогрейте мангал до появления умеренных углей. Лимон нарежьте толстыми кружочками.
• Уложите на решетку кружочки лимона, сверху разместите карпа. Жарьте в течение 20-25 минут с каждой стороны, периодически переворачивая решетку и поливая рыбу выделившимся соком.
• Проверьте готовность: мясо рыбы должно легко отделяться от костей.

Подача

Подавайте готового карпа горячим, полив соком лимона, с гарниром из свежих овощей или отварного картофеля. Украсьте зеленью петрушки или укропа.

Советы
 

• Для более насыщенного вкуса можно предварительно нафаршировать карпа ароматными травами, например, укропом, кинзой или базиликом.
• Чтобы рыба не прилипала к решетке, смажьте ее растительным маслом перед укладкой.
• Следите за интенсивностью жара, не допускайте подгорания рыбы.
• По желанию, за 10 минут до окончания готовки можно смазать карпа глазурью из меда, соевого соуса и лимонного сока для получения аппетитной корочки.

Приятного аппетита!

Обязательно посмотрите как жарить карпа на сковороде. Предлагаем вам 5 пошаговых очень вкусных рецептов.