Главное меню

Универсальные кухонные ножи

  • Топ
  • 210 Просмотров
  • Категория:
  • Рейтинг:
    Рейтинг: 5.0/ 5, голосов: 1


Универсальный нож необходим на кухне, вне зависимости от того, что там готовят, ведь он позволяет выполнить большинство операций.

Даже профессионалы в основном пользуются для большинства действий только универсальным ножом.

Замороженные продукты, кости им, конечно, не нарежешь, но все остальное вполне ему по силам. Главное - грамотно такой нож выбрать, тогда рука не будет уставать, а работа на кухне принесет только радость.

И прежде всего стоит обратить внимание на лезвие, которое в идеале должно быть изготовлено из высокоуглеродистой стали - такие выбирают профессиональные шефы, хотя для домашних нужд может быть достаточно титановых или керамических изделий.

А вот показатели твердости лезвия должны быть высокими, но при этом следует учитывать. что очень твердые лезвия затачиваются только на алмазном камне.

Кстати, о качестве заточки: никаких изъянов на режущей кромке быть не должно, она должна быть не просто ровной, а идеальной.

Лучше всего нож универсальный купить с тонкой кромкой. он будет острее, но для профессионала может стать даже опасным. Керамические ножи в этом плане приятнее: они легко корректируются и хорошо держат заточку.

По типу заточки нож может быть одно- и двухсторонним. Для любительской кухни лучше выбирать двухстороннюю заточку, поскольку односторонняя считается уделом профессионалов.

Важно обратить внимание на форму рукоятки: она должна хорошо лежать в руке, быть эргономичной и не скользить. В противном случае нож может соскальзывать, если руки жирные или мокрые.

Классическим материалом для ручки считается дерево, но сейчас есть и другие достойные внимания варианты.

Тем более что деревянную ручку стоит выбирать только тогда, когда есть уверенность в том, что она изготовлена из высококачественной древесины.

В магазине японских ножей https://tojiro.ru/ можно купить тот инструмент, который идеально подходит для конкретной кухни. Свою вещь здесь найдут и настоящие профи, и любители.